Цитата(CHIBIS @ Четверг, 07 Марта 2013, 10:47)

Сделал медовуху по рецептам форума-сладкая шибко получилась. А процент спирта не знаю. но не крепкая.

CHIBIS У тебя нарушено соотношение сахара и дрожжей. Что это значит?

Сусло (раствор воды и мёда) ты пересладил, в надежде получить крепкую медовуху. А дрожжей дал мало, поэтому они переработав часть сахара - умерли.

Есть соотношения дрожжей, кажется это выглядит так:

Среднеслабая (средняя около 10 об. ед) - 2%;

Поэтому делая крепкую медовуху на 10 литров раствора сусла надо лить 300 граммов отеселекционированных, хорошо играющих дрожжей. Они тогда сожрут весь сахар (и ещё попросят) и выделят максимум спирта, сохранив весь букет и вкус твоего мёда.

По сахарам:

Цитата(razo @ Четверг, 07 Марта 2013, 23:47)

Поэтому желательно для брожения создать концентрацию мёда 200 г сахаров на литр воды.

В целом ты прав! Но существуют оптимальное количество сахаров в сусле - а это 16%, или 160 грамм.

Ты даёшь сразу 200 гр - это можно, но при этом дрожжи должны быть сильными, по количеству не менее 3% и более, и тогда всё получится.

Вот я сейчас буду делать вино, мне допустим на 10 литров виноградного сока надо всего 300 гр дрожжей, а я даю пол. литра - там разберутся и сахар весь сожрут и ещё попросят.

Не знаю причину, но в этом году был хороший урожай винограда. Методом описанном выше сделал медово-винные дрожжи, которые играют почти при 0 градусов. Такого у меня ещё не было!

Скорее всего причина такая. очень большая ёмкость - 250 литров. Поэтому в комнате (на холодной веранде) 0 градусов, а бочка шипит, играет.

Цитата(razo @ Четверг, 07 Марта 2013, 23:47)



  • viagra without a doctor prescription