Виноград кишмиш польза и калорийность

Виноград кишмиш польза

Виноград культурный представляет собой деревянистую многолетнюю вьющуюся лиану, которую называют наиболее древней культурой. Виноградная лоза произошла еще в очень древние времена. Окаменевшие остатки представителя виноградовых, который считается первым, были обнаружены в отложениях мезозойской эпохи, которая насчитывает свыше 700 млн. лет.

В составе данного винограда специалисты обнаружили более полутора сотен веществ, являющихся биологически активными. Известен сорт винограда кишмиш. Присутствие в этом винограде органических кислот, легкоусвояемых сахаров, витаминов, а также оптимальное количество минеральных солей придают этой ягоде не лишь высокую питательную ценность, но также общеизвестные лечебные свойства.

Медицина Древнего Востока широко использовала виноградные плоды как лекарственное средство. К примеру, черный кишмиш советуют употреблять в качестве укрепляющего средства для истощенных и слабых больных. С помощью него лечат малокровие, а также виноград приносит пользу мочевому пузырю и почкам.

Калорийность винограда кишмиш

Сушеный виноград является очень калорийным, его можно хранить в течение длительного времени, а также транспортировать. Это превосходная замена свежих ягод и фруктов в зимнюю пору. Кроме этого, виноград широко применяют во время производства кондитерских и хлебобулочных изделий. Есть также виноград кишмиш лучистый. На сушку в большинстве случаев применяют ягоды тех виноградных сортов, которые не имеют семян.

Кишмиш – это сушеная продукция из такого винограда. Существенно меньшее предпочтение для сушки отдают виноградным ягодам с семенами (изюм). Для изготовления кишмиша применяют виноград сортов Кишмиш белый и Кишмиш черный.

Изобретено несколько методов сушки ягод. Наиболее распространенными являются два способа – сушка в тени либо сушка на солнце без предварительной обработки. Также можно сварить варенье из винограда кишмиш. В результате можно получить экологически чистый продукт. Самым простым способом можно назвать солнечную сушку, однако «минусом» такой сушки можно назвать не очень красивый внешний вид, а также потерю выхода.

Сушку в тени осуществляют в специальных помещениях, которые хорошо проветриваются. Внутри таких помещений протягивают проволоку, на которой затем подвешивают виноградные грозди. Продукт, полученный с использованием такого способа сушки, представляет собой, скорее, не сухофрукт, а увяленный виноград.