Вы здесь

Сорта винограда

Выращивают дли потребления в свежем виде. Благодаря привлека­тельному виду гроздей, окраске, приятному аромату и вкусу ягод и высокому их значению как лечебного продукта питания, столовые сор­та имеют наибольший спрос.

Большое значение имеет срок созревания сортов. Столовые сорта по периоду созревания подразделяются на сверхранние, очень ранние, ранние, средние, среднепоздние, поздние и очень поздние. По использованию — делятся «а сорта местного потребления, для вывоза и хранения.

СТОЛОВО-ВИННЫЕ

Для потребления в свежем виде и приготовлении столовых вин и соков. Созревают в разные сроки. Это Днестровский розовый, Золоти­стый устойчивый, Мускат кубанский, Стартовый, Сурученский белый, Фиолетовый ранний и др.

Предназначены для приготовления соков, безалкогольных напит­ков, компотов, маринадов, вин, коньяков, кишмиша, изюма, коринки. Отличаются от столовых сортов высоким процентом сока в ягодах и низким показателем строения гроздей и ягод. Технические сорта культивируются по всех географических зонах виноградарства. Их намного больше, чем столовых.

Особая группа сортов винограда, в ягодах которых отсутствуют семена. Их около 50. Бессемянные сорта отличаются, в основном, некрупной ягодой и высокой сахаристостью. В настоящее время в мире проводится большая селекционная работа по выведению таких сортов - с более крупной ягодой и более ранними сроками созревания. Бессемянные сорта используются в свежем и сушеном видах, а также для производства вин и соков.

В странах бывшего СССР районированы бессемянные сорта: Киш­миш белый, Кишмиш черный, Кишмиш красный, Кишмиш Хишрау, Кишмиш ВИРа, Кишмиш молдавский, Кишмиш Зарафшан, Аскери, Мечта. Юбилейный ВИРа и др. Ускоренно размножаются и другие бессемянные сорта: Сверхранний бессемянный, Бессемянный Магарача, Бессемянный Мельника, Кишмиш лучистый, Янги-ер и др.